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子どもの保健 問10保育士 令和4年 後期

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令和4年 後期2022年度 後期

次の文は、保育所での食中毒予防に関する記述である。（ Ａ ）～（ Ｃ ）にあてはまる語句の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 食中毒は、その原因となる細菌やウイルスが（ Ａ ）に付着し、体内へ侵入することによって発生します。食中毒を防ぐためには、細菌の場合は、細菌を（ Ａ ）に「付けない」、（ Ａ ）に付着した細菌を（ Ｂ ）、（ Ａ ）や調理器具に付着した細菌を（ Ｃ ）という３つのことが原則となります。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 2

解説

食中毒予防の三原則の穴埋め。食中毒はその原因となる細菌やウイルスが「食べ物」（Ａ）に付着し体内へ侵入することで発生する。細菌性食中毒の予防は、細菌を食べ物に「付けない」（清潔・手洗い）、食べ物に付着した細菌を「増やさない」（Ｂ・迅速・冷却）、食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」（Ｃ・加熱・消毒）の3つが原則となる。よって「食べ物・増やさない・やっつける」の選択肢2が正解。手指ではなく食べ物を主語とする点にも注意。

KEY POINT
食中毒予防の三原則＝付けない・増やさない・やっつける。
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和4年 後期 子どもの保健 問10（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
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