午前 問12管理栄養士 第28回

解説

正解は4。アルコールは国際がん研究機関（IARC）が発がん性ありと分類する物質で、口腔・咽頭・喉頭・食道・肝臓・大腸・乳房のがんのリスクを高める。特に食道がんは飲酒との関連が強く、喫煙が重なるとリスクはさらに上がる。アルコールの代謝産物であるアセトアルデヒドを分解しにくい体質の人ではリスクが高い。だから4が正しい。

• 1は、未成年者飲酒禁止法は大正11年に制定された法律で、第2次世界大戦前からある。
• 2は、国民健康・栄養調査の飲酒習慣者（週3日以上、1日1合以上）の割合は、男性では中高年層で高く、20歳代は低い。
• 3は、飲酒は肝臓での脂肪合成を高め、血清トリグリセリド値を上昇させる。
• 5は、健康日本21（第二次）の「生活習慣病のリスクを高める量を飲酒している者」は、1日当たりの純アルコール摂取量が男性40g以上、女性20g以上と定義され、男女差がある。

根拠：未成年者飲酒禁止法（大正11年法律第20号）、健康日本21（第二次）飲酒の目標、国民健康・栄養調査（平成24年）、IARCによるアルコール飲料の発がん性分類。