午後 問159管理栄養士 第28回

解説

正解は2。食生活指針（2000年）は、文部省・厚生省・農林水産省の3省が合同で策定した。国民の健康の増進、生活の質の向上に加え、食料自給率の低下を背景に食料の安定供給の確保を図ることが策定の目的に掲げられ、閣議決定「食生活指針の推進について」で各省が連携して普及することになった。だから2が正しい。

• 1は、厚生省と文部省の2省ではなく、農林水産省を加えた3省で策定した。農林水産省が加わったことが、食料の安定供給や食文化、食料資源の有効活用の項目につながっている。
• 3は、栄養素ベースではなく、主食・主菜・副菜や食品、料理など食物ベースで示されている。「ごはんなどの穀類をしっかりと」「野菜・果物、牛乳・乳製品、豆類、魚なども組み合わせて」のように、日常の食事の形で表現されている。
• 4は、受動喫煙に関する項目はない。食生活指針は食事内容、食事のリズム、食文化、食料資源、自己点検の10項目で構成される。
• 5は、項目ごとの目標値は設定されていない。数値目標を示したのは健康日本21であり、食生活指針は定性的な行動指針である。

根拠：文部省・厚生省・農林水産省「食生活指針」（2000年3月）、閣議決定「食生活指針の推進について」（2000年3月）。出題基準「公衆栄養学」食生活指針。