看護師 過去問 第109回 午後 問213

解説

消化酵素：①蛋白質分解＝ペプシン（胃）・トリプシン・キモトリプシン（膵）・ペプチダーゼ（小腸）、②糖質分解＝アミラーゼ（唾液・膵）・マルターゼ・ラクターゼ・スクラーゼ（小腸刷子縁）、③脂肪分解＝リパーゼ（膵・小腸・舌）・胆汁酸（乳化）。リパーゼが脂肪分解酵素の代表である。 消化酵素と栄養素の対応関係を整理する。