看護師 過去問 第110回 午後 問218

解説

食事介助では患者の自立を尊重しつつ嚥下安全を確保する。食事内容が見える位置に食器を配置することで食欲・自発性・楽しみを引き出す（視覚刺激）。水分の少ない食べ物は誤嚥リスク、急いで次々と口に入れることは窒息・誤嚥、上方からの介助は頸部後屈で誤嚥を招く。下顎を引いた姿勢で介助する。 摂食意欲を引き出す環境調整も看護介入の一部。