看護師過去問第115回午後問27

令和7年度2026年2月15日

水素イオンが刺激となって感じる味覚はどれか。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます

正答 3

EXPLANATION

解説

酸味は水素イオン（H+）が味蕾の受容体を刺激して感じる味覚。よって2が正解。塩味はNa+、甘味は糖、うま味はグルタミン酸等のアミノ酸、苦味はアルカロイド等が刺激物質。基本味は甘・酸・塩・苦・うま味の5味。各味と刺激物質の対応は基礎知識として重要。

KEY POINT

酸味＝水素イオン、塩味＝ナトリウム、うま味＝アミノ酸。

出典：厚生労働省看護師国家試験令和7年度問27（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。図表・写真を含む問題は除外しています。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。