午後 問119管理栄養士 第28回

解説

正解は1。食育ガイド（内閣府、2012年）は、食育基本法に基づく食育推進基本計画のもとで、国民一人ひとりが生涯にわたって実践できる食育の内容をまとめたものだ。生涯の食の営み、食べる、作る、選ぶ、備える、伝えるといった項目で、食事バランスガイドを目安にした食事の確認、朝ごはんを食べること、よく噛んで食べること、食品表示の確認、災害への備えなどが示されている。災害への備えでは、電気・ガス・水道が止まることを想定して、家庭に食品と飲料水を数日分以上備えておくことを勧めている（現行の改訂版では最低3日分、できれば1週間分）。1日分では足りない。誤っているのは1。だから1が正しい。

• 2は、食事の内容や量を食事バランスガイドを目安に確認することは、ガイドの「食べる」の内容。
• 3は、よく噛んで食べることは満腹感を得やすくし、肥満の予防につながるとされている。
• 4は、朝ごはんを食べることは生活リズムを整えることにつながるとされている。
• 5は、消費期限や賞味期限を食品表示で確認して選ぶことは、「選ぶ」の内容。

根拠：食育ガイド（内閣府、2012年）、食育基本法、食育推進基本計画。