午後 問157管理栄養士 第28回

解説

正解は1と2。栄養士法第1条第2項は、管理栄養士の業務を三つに整理している。傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導、個人の身体の状況や栄養状態等に応じた高度の専門的知識と技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導、そして特定多数人に継続的に食事を供給する施設における給食管理とその施設への栄養改善上必要な指導である。1は一つ目、2は二つ目にあたる。だから1と2が正しい。

• 3は、販売用食品の収去は食品衛生法に基づく食品衛生監視員の業務で、健康増進法による特別用途食品の収去も食品衛生監視員が行う。栄養士法に定める管理栄養士の業務ではない。
• 4は、栄養士法には業務分野ごとの専門資格名称の規定はない。分野別の専門的な資格は学会や職能団体が認定するもので、法律上の資格ではない。
• 5は、管理栄養士の栄養の指導は名称独占であり、業務独占ではない。栄養士法第6条は管理栄養士でない者が管理栄養士やこれに類似する名称を用いて同条の業務を行うことを禁じているだけで、栄養指導の行為そのものを独占させてはいない。

根拠：栄養士法第1条第2項（管理栄養士の定義と業務）、第6条（名称の使用制限）。食品衛生法（食品衛生監視員の収去）、健康増進法（特別用途食品の検査及び収去は食品衛生監視員が行う）。