午前 問22管理栄養士 第28回

解説

正解は5。リン脂質はグリセロールに2本の脂肪酸とリン酸が結合し、リン酸にさらに塩基やアルコールがついた構造をもつ。ホスファチジルイノシトールはリン酸にイノシトールが結合したリン脂質で、細胞膜の構成成分であるとともに、分解産物のイノシトール三リン酸（IP3）やジアシルグリセロールが細胞内の情報伝達に働く。だから5が正しい。

• 1は、グルコースは炭素原子を6個もつ六炭糖（ヘキソース）。炭素5個の五炭糖はリボースやキシロースである。
• 2は、デオキシリボースはリボースの2位の酸素が外れた五炭糖で、炭素原子は5個。DNAの構成糖である。
• 3は、ホスファチジルコリン（レシチン）はリン酸にコリンが結合したリン脂質で、糖質ではない。
• 4は、ホルモン感受性リパーゼは脂肪細胞に蓄えられたトリグリセリドを分解して脂肪酸を放出する酵素。リン脂質を分解するのはホスホリパーゼである。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」生体を構成する物質（糖質、脂質の構造と分類）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。