午前 問24管理栄養士 第29回

解説

正解は1。グルコースは解糖系、TCA回路、電子伝達系を経て二酸化炭素と水にまで分解され、この異化の過程で基質レベルのリン酸化と酸化的リン酸化によりATPが作られる。高分子を分解してエネルギーを取り出すのが異化、エネルギーを使って合成するのが同化である。だから1が正しい。

• 2は、脱共役たんぱく質（UCP）はミトコンドリア内膜でプロトンの濃度勾配を電子伝達系からATP合成に結びつけずに逃がし、エネルギーを熱として放出させる。褐色脂肪組織のUCP1が代表で、AMP産生の抑制とは関係ない。
• 3は、高エネルギーリン酸化合物はATP、ADP、クレアチンリン酸、ホスホエノールピルビン酸などで、リン酸を1つしかもたないAMPは含まれない。
• 4は、電子伝達系の最終電子受容体は酸素で、電子を受け取って水になる。
• 5は、グルタチオンは還元型（GSH）が過酸化水素などを還元する抗酸化物質で、活性酸素を消去する側である。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」生体エネルギーと代謝（ATP、酸化的リン酸化、活性酸素）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。