午後 問153管理栄養士 第30回

解説

正解は4。食事調査の誤差には、測定ごとにばらつく偶然誤差と、一定方向にずれる系統誤差がある。個人内変動は、同じ人でも日によって食べる量や内容が違うことで生じる偶然誤差である。集団の習慣的な摂取量を知りたいときは、調査日数を増やすか、長期間の習慣的な摂取状況を一度に聞く食物摂取頻度調査法を使えば、日々のばらつきの影響を小さくできる。だから4が正しい。

• 1は、対象者の思い出し能力に頼らないためには、食べたその場で記録する秤量記録法や食事記録法を使う。調査日数を増やしても思い出しの誤差は減らない。
• 2は、過小申告は24時間思い出し法でも食事記録法でも起こる系統誤差で、調査法を変えても解消しない。申告されたエネルギー量と基礎代謝量の比などで評価する対策がとられる。
• 3は、食品成分表の精度による誤差は、どれだけ正確に秤量しても成分表の値を使う限り残る。化学分析をしない限り解消しない。
• 5は、季節変動は季節を変えて複数回調査することで対処する。人数を増やしても季節による偏りは消えない。

根拠：出題基準「公衆栄養学」食事調査法の種類と特徴、測定誤差（個人内変動・個人間変動・系統誤差）。栄養疫学の標準的な整理で、法令の規定ではない。