午前 問21管理栄養士 第30回

解説

正解は4。酵素は生体内の化学反応を触媒するたんぱく質で、同じ反応を触媒するが構造の異なる酵素をアイソザイムという。乳酸脱水素酵素（LDH）は H 型と M 型の2種類のサブユニット4個からなる四量体で、組合せによって LDH1〜LDH5 の5種類のアイソザイムがあり、心筋や赤血球には LDH1・2、肝臓や骨格筋には LDH5 が多い。血液中でどの型が増えているかから、障害された臓器を推定できる。だから4が正しい。

• 1は、至適 pH は酵素の反応速度が最大になる pH。ペプシンは pH 2 付近、トリプシンは pH 8 付近が至適。
• 2は、ミカエリス定数（Km）は反応速度が最大速度の半分になる基質濃度で、Km が小さいほど低い濃度で反応が進む、つまり酵素と基質の親和性が高い。
• 3は、アポ酵素は補酵素や金属イオンなどの補因子が外れたたんぱく質部分で、単独では活性をもたない。補因子と結合したホロ酵素になって働く。
• 5は、酵素は活性化エネルギーを下げることで反応を速める。増大させるのではない。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」酵素（反応速度と至適条件、ミカエリス定数、アイソザイム、補酵素）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。