午前 問22管理栄養士 第30回

解説

正解は5。アミノ酸が分解されるとアミノ基がアンモニアとして外れる。アンモニアは毒性が強いので、肝臓の尿素回路で二酸化炭素と結合して毒性の低い尿素に変換され、腎臓から尿中に排泄される。肝硬変などで肝機能が落ちると血中アンモニアが上がり、肝性脳症の原因になる。だから5が正しい。

• 1は、順序が逆。クレアチンは筋肉でクレアチンリン酸としてエネルギーを蓄え、その代謝産物として非酵素的にクレアチニンが生じ、尿中に排泄される。
• 2は、グルタミン酸はα-ケトグルタル酸がアミノ基を受け取って生成される。オキサロ酢酸がアミノ基を受け取るとアスパラギン酸になる。
• 3は、セロトニンはトリプトファンから生成される。チロシンからつくられるのはドーパミン・ノルアドレナリン・アドレナリンや甲状腺ホルモン、メラニン。
• 4は、ドーパミンはチロシンから DOPA を経て生成される。グルタミンからではない。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」アミノ酸・たんぱく質の代謝（尿素回路、アミノ酸由来の生理活性物質）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。