午前 問88管理栄養士 第31回

解説

正解は2。乳児が乳首を吸う吸啜刺激は、乳頭の感覚神経を通じて視床下部に伝わり、下垂体前葉からのプロラクチン分泌と下垂体後葉からのオキシトシン分泌を増やす。プロラクチンは乳腺での乳汁の産生を、オキシトシンは乳腺の筋上皮細胞を収縮させて乳汁を押し出す射乳を促す。だから2が正しい。

• 1は、吸啜刺激はオキシトシンの分泌を増加させ、射乳反射を起こす。低下ではない。なおオキシトシンは子宮収縮も促し、産後の子宮復古を助ける。
• 3は、分泌型IgA（免疫グロブリンA）は初乳に特に多く含まれ、成熟乳では減る。初乳は新生児の感染防御に重要である。
• 4は、たんぱく質量は牛乳（普通牛乳）が3.3g/100g、母乳（人乳）が1.1g/100gで、牛乳の方が約3倍多い。母乳はたんぱく質が少ないが、乳児の腎臓への負担が小さい。
• 5は、母乳は牛乳より多価不飽和脂肪酸（リノール酸、α-リノレン酸、DHAなど）が多く、脳や網膜の発達に役立つ。牛乳は飽和脂肪酸が多い。

根拠：出題基準「応用栄養学」妊娠期・授乳期の生理（乳汁分泌の機序：プロラクチン・オキシトシン）、母乳の成分（初乳と成熟乳、牛乳との比較）。日本食品標準成分表2015年版（七訂）人乳・普通牛乳のたんぱく質。