午前 問21管理栄養士 第34回

解説

正解は5。グリコーゲンの分解は、グリコーゲンホスホリラーゼがα-1,4結合をリン酸で切る加リン酸分解で進み、生じるのはグルコース1-リン酸である。これはホスホグルコムターゼでグルコース6-リン酸に変わり、肝臓ではグルコース6-ホスファターゼで遊離グルコースになって血中へ、筋肉ではそのまま解糖系に入る。加水分解ではなく加リン酸分解なので、ATPを使わずにリン酸化された糖が得られるのが利点。だから5が正しい。

• 1は、アスパラギン酸はアミノ基転移反応でオキサロ酢酸になる。アミノ基転移でピルビン酸になるのはアラニン。
• 2は、ロイシンはアセチルCoAやアセト酢酸にしかならないケト原性アミノ酸。リシンも同じ。糖原性でないアミノ酸はこの2つだけ。
• 3は、ペントースリン酸回路は細胞質ゾルにあり、NADPHとリボース5-リン酸を供給する。ミトコンドリアではない。
• 4は、グルコース6-ホスファターゼは肝臓と腎臓にあり、筋肉にはない。だから筋肉のグリコーゲンは血糖の維持には直接使えない。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」アミノ酸・たんぱく質・糖質の代謝（アミノ基転移、糖原性・ケト原性アミノ酸、グリコーゲン代謝、ペントースリン酸回路）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。