午後 問148管理栄養士 第36回

解説

正解は5。食物摂取頻度調査法などで得た栄養素摂取量は、総エネルギー摂取量が多い人ほど多くなる。この影響を取り除いて比べるのがエネルギー調整で、代表的な方法が密度法と残差法である。残差法では、集団の各人について総エネルギー摂取量を横軸、栄養素摂取量を縦軸にとって回帰直線を求める。回帰直線から予測される栄養素摂取量と、その人の実際の測定値との差が残差で、エネルギー摂取量と独立した栄養素摂取量の指標になる。実務では残差に集団平均のエネルギー摂取量に対応する予測値を足して、分かりやすい量に戻して使う。だから5が正しい。

• 1は、総エネルギー摂取量当たりの栄養素摂取量は密度法で、残差ではない。
• 2は、相関係数は2つの量の関連の強さを示す統計量で、残差ではない。
• 3は、EAR（推定平均必要量）との差は食事摂取基準を使った摂取量評価の考え方で、エネルギー調整とは関係がない。
• 4は、測定値と平均値との差は偏差で、残差法の残差は回帰直線からの予測値との差をいう。

根拠：出題基準「公衆栄養学」食事摂取量の測定方法、栄養疫学のエネルギー調整（密度法・残差法）。栄養疫学の標準的な整理で、法令の規定ではない。