午後 問150管理栄養士 第36回

解説

正解は4。日本人の食事摂取基準（2020年版）では、集団の食事摂取状況を評価するとき、指標ごとに見方が決まっている。耐容上限量（UL）は、ほとんどすべての人が健康障害を起こさない摂取量の上限なので、過剰摂取の評価では摂取量がULを上回る者の割合を算出し、その割合をゼロに近づけることを目指す。だから4が正しい。

• 1は、集団のエネルギー摂取の過不足は、BMIが目標とする範囲内にある者（または範囲外にある者）の割合を算出して評価する。平均値だけでは分布の偏りが分からない。
• 2は、推奨量（RDA）は個人の摂取不足の確率を低くするための値で、集団の摂取不足の評価には使わない。集団ではEAR（推定平均必要量）を下回る者の割合を算出する（カットポイント法）。
• 3は、目安量（AI）は必要量の分布が分からない栄養素の指標なので、下回る者の割合では評価できない。集団の摂取量の中央値がAI以上かどうかを確認する。
• 5は、目標量（DG）による評価は、摂取量がDGの範囲を逸脱する者の割合を算出する。平均値が範囲内かどうかではない。

根拠：日本人の食事摂取基準（2020年版）総論「食事摂取状況のアセスメント」「集団の食事改善を目的とした評価・計画と実施」。