午前 問3管理栄養士 第37回

解説

正解は3。水道水の水質基準は水道法に基づく省令で定められ、病原微生物、重金属、化学物質、性状など51項目に基準値がある。pHもその一つで、基準値は5.8以上8.6以下と定められている。だから3が正しい。

• 1は、クリプトスポリジウムは塩素に強い原虫で、通常の塩素消毒では死滅しない。ろ過や紫外線処理で対応する。
• 2は、一般細菌の基準は「1mLの検水で形成される集落数が100以下」で、「検出されないこと」が基準なのは大腸菌。
• 4は、水銀及びその化合物は「水銀の量に関して0.0005mg/L以下」という数値基準で、「検出されないこと」ではない。
• 5は、生物化学的酸素要求量（BOD）は水中の有機物を微生物が分解するときに消費する酸素の量で、値が高いほど有機物が多く、水質は汚濁している。低いほどきれいな水である。

根拠：水道法第4条、水質基準に関する省令（平成15年厚生労働省令第101号）。出題基準「社会・環境と健康」生活環境と健康（上水道・水質）。