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カコモンノート›製菓衛生師›令和6年度（関西広域連合）

問1製菓衛生師 令和6年度（関西広域連合）

1 / 70問
令和6年度（関西広域連合）令和6年度

食品衛生法に関する記述として、誤っているものを一つ選べ。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 2

解説

誤っているのは2。食品衛生法は、食品だけでなく、添加物、器具、容器包装も対象にしている。第4条で器具と容器包装を定義し、第3章（第15条〜第18条）で器具及び容器包装の規格・基準などを定めている。

  • 1は、第4条第1項が、食品とは全ての飲食物をいい、医薬品、医薬部外品及び再生医療等製品は含まないと定めているので正しい。
  • 3は、第51条により、原則としてすべての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理を行うので正しい。
  • 4は、第58条第1項が、自主回収するときは遅滞なく回収に着手した旨と回収の状況を都道府県知事に届け出ると定めているので正しい。

根拠：食品衛生法第4条、第15条〜第18条、第51条、第58条。

KEY POINT
食品衛生法は食品だけでなく、添加物、器具及び容器包装も規制の対象にしている点を押さえる。
出典：関西広域連合 令和6年度 製菓衛生師試験 問1（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikashiken2024.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。