問4製菓衛生師 令和6年度（関西広域連合）
4 / 70問令和6年度（関西広域連合）令和6年度
食品表示基準の規定に関する記述として、正しいものを一つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 2解説
正しいのは2。アレルゲンとして表示が義務付けられているのは、食品表示基準別表第14の特定原材料だけである。特定原材料に準ずるものは、通知で表示が推奨されているが義務ではない。
- 1は、甘味料、保存料、着色料などの別表第6に掲げる用途の添加物は、物質名と用途名を併記する（例：保存料（ソルビン酸K））。用途名だけでよいわけではない。
- 3は、品質が急速に劣化しやすい食品に使うのは消費期限である。賞味期限は、期待される全ての品質の保持が十分に可能と認められる期限で、それ以外の食品に使う。
- 4は、内容量は内容重量、内容体積又は内容数量で表示し、特定商品は計量法に従う。重量に限らない。
根拠：食品表示基準第2条、第3条、別表第6、別表第14。
KEY POINT
アレルゲン表示は、表示義務のある特定原材料と、通知で表示を推奨する特定原材料に準ずるものの2種類である。出典：関西広域連合 令和6年度 製菓衛生師試験 問4（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/seikashiken2024.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（関西広域連合・岡山県）
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）と岡山県（公共データ利用規約（PDL1.0））が公表している製菓衛生師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。