問60調理師 令和3年度（北海道）
60 / 60問令和3年度（北海道）令和3年度
次の西洋料理の料理名・特徴・特色ある食材や料理に関する語句の組み合わせのうち、正しいものを１つ選びなさい。（料理名） （特徴） （特色ある食材や料理）
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 3解説
正しいのは3。イギリス料理は保守的・合理的といわれ、ローストビーフや、紅茶とビスケットが代表的である。
- 1は、フランス料理の特徴は洗練性・豪華で合っているが、パスタ類とトマトはイタリア料理の代表的な食材である。
- 2は、ボルシチとピロシキはロシア料理で、スペイン料理ではない。
- 4は、ガスパチョとパエリアはスペイン料理で、イタリア料理ではない。
根拠：西洋料理の国別の特徴と代表的な料理。
KEY POINT
イギリス料理は保守的・合理的でローストビーフが代表、パスタとトマトはイタリア、ボルシチはロシア、パエリアはスペインの料理である。出典：北海道 令和3年度 調理師試験 問60（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/5/_/R3%20試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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