問59調理師 令和3年度（北海道）
59 / 60問令和3年度（北海道）令和3年度
次の生命維持機能としての食物の基本的条件のうち、正しいものを1つ選びなさい。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
ここに答えと解説が出ます
正答 4解説
正しいのは4。生命維持機能としての食物の基本的条件は、安全性、栄養性、嗜好性の3つとされる。
- 1は、経済性は食物を手に入れるうえでの社会的・経済的な条件で、生命維持機能としての基本的条件ではない。
- 2は、生産性は食料をつくる側の条件で、食物そのものの基本的条件ではない。
- 3は、利便性は調理や入手の手軽さに関する条件で、生命維持機能としての基本的条件ではない。
根拠：食物の基本的条件（安全性・栄養性・嗜好性）。
KEY POINT
生命維持機能としての食物の基本的条件は安全性・栄養性・嗜好性で、経済性や利便性は食物を選ぶ社会的な条件である。出典：北海道 令和3年度 調理師試験 問59（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/5/_/R3%20試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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