問10調理師 令和3年度（関西広域連合）

解説

誤っているのは1。保健機能食品は、特定保健用食品（トクホ）、栄養機能食品、機能性表示食品の3つである。特別用途食品は、乳児、妊産婦・授乳婦、病者、えん下困難者など特別な用途に適することを表示する食品で、健康増進法にもとづく別の制度であり、保健機能食品には含まれない。ただし、特定保健用食品は特別用途食品の一つでもある。

• 2は、正しい。栄養機能食品は、国の定めた基準量のビタミンやミネラルなどを含み、その機能を表示できる食品である。
• 3は、正しい。機能性表示食品は、事業者の責任で科学的根拠を消費者庁に届け出て、機能性を表示する食品である。
• 4は、正しい。特定保健用食品は、体の生理機能などに影響を与える成分を含み、国の審査を受けて許可された保健の効果を表示できる食品である。

根拠：食品表示基準、健康増進法第43条（消費者庁）。