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問4調理師 令和4年度（北海道）

4 / 59問
令和4年度（北海道）令和4年度

次の生活環境に関する記述のうち、正しいものを１つ選びなさい。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 4

解説

正しいのは4。住宅の建材や家具などから出るホルムアルデヒドなどの化学物質によって起こる健康障害を、総称してシックハウス症候群という。

  • 1は、浮遊粒子状物質（SPM）は、大気中に浮遊する粒子状物質のうち粒径が10μm以下のものをいう。100μmではない。
  • 2は、逆。窓などの採光面積を十分に取って明るさを確保する方が、調理場の作業上も衛生上も望ましい。
  • 3は、一酸化炭素は無色・無味・無臭だが、血液中のヘモグロビンと強く結びついて酸素の運搬を妨げる有毒な気体である。呼吸で体外に出しているのは二酸化炭素。

根拠：環境省「大気汚染に係る環境基準」（浮遊粒子状物質の定義）。

KEY POINT
建材や家具から放散される化学物質で頭痛などの健康障害が起こることをシックハウス症候群という。
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出典：北海道 令和4年度 調理師試験 問4（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/9/_/令和4年度%20北海道調理師試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。