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問60調理師 令和4年度（関西広域連合）

60 / 60問
令和4年度（関西広域連合）令和4年度

農林水産省食料需給表による令和 2 年度（概算値）の日本の食料自給率(重量ベース)が 90％以上である品目として、正しいものを一つ選べ。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 3

解説

正しいのは3。令和2年度（概算値）の鶏卵の自給率（重量ベース）は97％で、90％以上にあたる。

  • 1は、魚介類は55％（うち食用は57％）で、90％に届かない。
  • 2は、野菜は80％で、90％に届かない。
  • 4は、果実は38％で、4品目の中で最も低い。

根拠：農林水産省「令和2年度食料需給表」品目別自給率の推移、農畜産業振興機構「食料需給表」（令和2年度概算値）、水産庁「令和3年度水産白書」。

KEY POINT
日本の食料自給率（重量ベース）で鶏卵は90％以上とほぼ国産であり、魚介類・野菜・果実はこれより低い。
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出典：関西広域連合 令和4年度 調理師試験 問60（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/r4chorimondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。