問7調理師 令和5年度（関西広域連合）
7 / 59問令和5年度（関西広域連合）令和5年度
生活習慣病に関する記述について、正しいものの組合せを一つ選べ。ア 生活習慣病の一次予防は、病気の早期発見と健康診断の受診である。イ アルコールによる肝炎は、肝硬変に移行するものが多い。ウ 糖尿病は、膵臓から分泌されるインスリンの不足や働きが悪くなることによる糖代謝異常の疾患である。エ ここ数年の胃がんによる死亡者数は、男女ともに増加している。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 3解説
正解は3（イ、ウ）。アルコール性肝炎は飲酒を続けると肝硬変に進むことが多い。糖尿病は膵臓のランゲルハンス島B（β）細胞から分泌されるインスリンの不足や働きの低下で、血糖値が高い状態が続く糖代謝異常の病気である。
- アは誤り。病気の早期発見と健康診断の受診は二次予防。一次予防は食生活の改善や運動、禁煙などで病気そのものを防ぐことである。
- エは誤り。胃がんの死亡者数は男女とも減少傾向にある。
根拠：疾病予防の段階（一次・二次・三次予防）、人口動態統計のがん死亡の推移。
KEY POINT
アルコール性肝炎は肝硬変へ移行しやすく、糖尿病はインスリンの不足や作用低下による糖代謝異常である。出典：関西広域連合 令和5年度 調理師試験 問7（https://www.kouiki-kansai.jp/material/files/group/12/05c-mondai.pdf）利用条件：政府標準利用規約（第2.0版）（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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