問3調理師 令和6年度（北海道）
3 / 58問令和6年度（北海道）令和6年度
上水道に関する記述の（ ）に入る語句の組み合わせのうち、正しいものを１つ選びなさい。「上水道は、（Ａ）、湖、井戸などの水源の水を、沈殿、（Ｂ）、消毒を行い、衛生的に安全な水として家庭、事業所などに供給する施設の総体である。水道水は、次亜塩素酸ナトリウムなどの塩素剤による消毒が行われ、常時給水管から（Ｃ）mg/L以上の遊離残留塩素が検出されなくてはならない。」（Ａ）（Ｂ）（Ｃ）
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 4解説
正解は4（Ａ＝河川、Ｂ＝ろ過、Ｃ＝0.1）。上水道は、河川や湖、井戸などの水を沈殿、ろ過、消毒して供給する。水道法施行規則第17条で、給水栓の水が遊離残留塩素0.1mg/L以上（結合残留塩素なら0.4mg/L以上）を保持するように塩素消毒することになっている。病原生物に汚染されるおそれがある場合は遊離残留塩素0.2mg/L以上とする。曝気は水に空気を送り込む処理で、上水道の基本の工程（沈殿・ろ過・消毒）には入らない。
- 1は、Ａの海とＣの200が誤り。
- 2は、Ｂの曝気が誤り。
- 3は、Ａの海、Ｂの曝気、Ｃの200のすべてが誤り。
根拠：水道法施行規則第17条第1項第3号。
KEY POINT
上水道は河川などの水を沈殿・ろ過・消毒して供給し、給水栓で遊離残留塩素0.1mg/L以上を保つ必要がある。出典：北海道 令和6年度 調理師試験 問3（https://www.pref.hokkaido.lg.jp/fs/1/2/9/6/0/3/3/8/_/R6試験問題.pdf）利用条件：北海道オープンデータ CC-BY4.0（北海道・関西広域連合）
北海道（北海道オープンデータ CC-BY4.0）と関西広域連合（ホームページの利用規約・政府標準利用規約（第2.0版）準拠）が公表している調理師試験の問題です。各問の出典と利用条件はページの下に書いています。問題文・選択肢・正解は変えておらず、元のPDFから起こす都合で改行と空白だけを整えています。解説は当サイトが独自に作成したもので、実施団体とは関係ありません。法改正等により、現在では成立しない問題が含まれる場合があります。
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