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子どもの食と栄養 問3保育士 令和6年 後期

123 / 157問
令和6年 後期2024年度 後期

次の文は、ビタミンを含む代表的な食品とその働きに関する記述である。（ Ａ ）～（ Ｄ ）にあてはまる語句の正しい組み合わせを１つ選びなさい。 ビタミンは脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに分類される。脂溶性ビタミンの例として、レバー、卵黄、緑黄色野菜などに多く含まれる（ Ａ ）、植物油、種実類、小麦胚芽などに多く含まれる（ Ｂ ）がある。一方、水溶性ビタミンの例として、豚肉、玄米、豆類などに多く含まれる（ Ｃ ）、果物、野菜、いも類などに多く含まれる（ Ｄ ）がある。

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選択肢をえらぶと、
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正答 2

解説

ビタミンと代表的食品の穴埋め問題。レバー・卵黄・緑黄色野菜に多い脂溶性ビタミンはビタミンA（Ａ）、植物油・種実類・小麦胚芽に多い脂溶性はビタミンE（Ｂ）、豚肉・玄米・豆類に多い水溶性はビタミンB1（Ｃ）、果物・野菜・いも類に多い水溶性はビタミンC（Ｄ）。よって「A・E・B1・C」の組み合わせが正解となる。

KEY POINT
レバー＝A、植物油＝E、豚肉＝B1、果物＝C
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出典：一般社団法人 全国保育士養成協議会 保育士試験（筆記） 令和6年 後期 子どもの食と栄養 問3（一般社団法人 全国保育士養成協議会）
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