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看護師 過去問 第107回 午後 問226

人体の構造と機能 平成29年度2018年2月18日

味覚について正しいのはどれか。

選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます

選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
正答 1
EXPLANATION

解説

味覚：①5基本味＝甘味・塩味・酸味・苦味・うま味（旨味、Umami、グルタミン酸等）、②舌の味蕾の味細胞が受容、③舌の前2/3は顔面神経Ⅶ、後1/3は舌咽神経Ⅸが支配（外転神経は眼球運動）、④冷たい物は味を感じにくい（温度で味覚感受性変化）、⑤1つの味蕾は複数の基本味を知覚する。 味覚の生理と支配神経を整理して理解する。

KEY POINT
基本味=5つ（うま味含む）
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出典：厚生労働省 第107回看護師国家試験 PM 問26（厚生労働省）
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