午後 問157管理栄養士 第26回

解説

正解は1。栄養士法は栄養士と管理栄養士の資格を定める法律だ。第1条に栄養士の定義（栄養の指導に従事することを業とする者）と、管理栄養士の定義（傷病者に対する療養のため必要な栄養の指導、高度の専門的知識及び技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導、特定多数人に対して継続的に食事を供給する施設における給食管理と栄養改善上必要な指導などを行う者）が示されている。だから1が正しい。

• 2は、食品衛生監視員の業務や任用資格を定めているのは食品衛生法で、栄養士法ではない。
• 3は、栄養教諭の職務（児童の栄養の指導及び管理）を定めているのは学校教育法で、栄養士法ではない。
• 4は、国民健康・栄養調査員の任用資格は健康増進法に規定されており、栄養士法ではない。
• 5は、特定給食施設における管理栄養士の配置基準は健康増進法とその施行規則に定められており、栄養士法ではない。

根拠：栄養士法第1条（栄養士・管理栄養士の定義）、食品衛生法（食品衛生監視員）、学校教育法（栄養教諭）、健康増進法第12条（国民健康・栄養調査員）・第21条（特定給食施設の管理栄養士配置）。