午後 問161管理栄養士 第26回

解説

正解は2。食生活指針（食物ベースの食生活指針）は、栄養素ではなく食品や食事のとり方として国民に示す指針で、1995年のFAO/WHO合同専門家会議の勧告以来、先進国だけでなく開発途上国でも、それぞれの国の食文化や栄養問題に合わせて作成されている。だから2が正しい。

• 1は、食事摂取基準は各国が自国民の科学的根拠に基づいて策定するもので、世界栄養宣言（1992年の国際栄養会議）に基づいて策定されているわけではない。
• 3は、フードガイドは国ごとに食文化や主要な食品が違うため、食品分類も形（ピラミッド、皿、コマなど）も各国で異なる。
• 4は、コーデックス委員会は食品の国際規格を定める機関で、学校給食プログラムの基準は策定していない。
• 5は、ヘルシーピープル2020は米国保健福祉省が策定した米国の健康目標で、WHOのものではない。

根拠：FAO/WHO「食物ベースの食生活指針の作成と活用」（1995年）、世界栄養宣言（1992年）、コーデックス委員会の役割、米国Healthy People 2020。出題基準「公衆栄養学」諸外国の健康・栄養政策。