午後 問116管理栄養士 第28回

解説

正解は2。食事バランスガイド（2005年、厚生労働省・農林水産省）は、1日に何をどれだけ食べたらよいかをコマの形で示したものだ。コマの本体は上から主食、副菜、主菜、牛乳・乳製品、果物の順で、摂る量が多いものほど上に広く描かれる。コマの軸は水・お茶で、食事に欠かせない水分を表す。コマのヒモは菓子・嗜好飲料で、楽しく適度にという意味がある。コマは運動によって回転し、食事と運動のバランスがとれていれば倒れない。だから2が正しい。

• 1は、上から順に主食、副菜、主菜。主菜より副菜が上にある。
• 3は、ヒモは菓子・嗜好飲料。油脂・調味料はコマの中に描かれていない。
• 4は、主食の量的基準は主材料の重量ではなく、主材料に由来する炭水化物の量でおおよそ40 g を1つ（SV）とする。主菜はたんぱく質約6 g、副菜は主材料の重量約70 g、牛乳・乳製品はカルシウム約100 mg、果物は重量約100 g が1つ。
• 5は、菓子・嗜好飲料は砂糖の重量ではなく、1日200 kcal 程度を目安に示されている。

根拠：食事バランスガイド（厚生労働省・農林水産省、2005年）。