午後 問176管理栄養士 第28回

解説

正解は4。経営管理のプロセスは、計画（目標を決め経営戦略や実施方法を立案する）、組織化（業務を分担し人や設備を配置する）、指揮（指示や動機づけで実施活動を導く）、調整（各部門の活動が計画どおりにかみ合っているかを確認して調和させる）、統制（実施結果を計画と比べて評価し、必要なら是正する）という流れで示される。調整は、計画と実施の適合性を確認して各部門の活動を調和させる機能にあたる。だから4が正しい。

• 1は、実施活動の指導や制限は指揮や統制の内容で、計画ではない。計画は目標と手段を決める段階。
• 2は、必要な計画の是正は、実施結果を計画と比べて修正する統制の内容。組織化は業務分担と人員配置を行う段階。
• 3は、業務分担の明確化は組織化の内容。指揮は組織化された人々に指示を与えて動かす段階。
• 5は、経営戦略の立案は計画の内容。統制は実施結果の評価と是正を行う段階。

根拠：出題基準「給食経営管理論」経営管理の機能と展開（ファヨールの管理過程論、計画・組織化・指揮・調整・統制）。経営学の標準的な整理で、法令の規定ではない。