午前 問26管理栄養士 第28回

解説

正解は5。細胞内のたんぱく質は役目を終えると分解される。主要な経路がユビキチン・プロテアソーム系で、分解すべきたんぱく質に小さなたんぱく質ユビキチンが目印として複数結合し、それを巨大なたんぱく質分解酵素複合体であるプロテアソームが認識してペプチドに分解する。だから5が正しい。

• 1は、ドーパミンはチロシンからドーパを経て生成されるカテコールアミンで、グルタミン酸からは作られない。
• 2は、γ-アミノ酪酸（GABA）はグルタミン酸が脱炭酸されて生成される抑制性の神経伝達物質。チロシンからではない。
• 3は、ユビキチンはたんぱく質合成ではなく、分解の目印として働く。
• 4は、オートファジー（自食作用）は細胞が自分の細胞質成分を膜で包んでリソソームで分解する仕組みで、飢餓や栄養不足のときに誘導される。過食で誘導されるのではない。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」アミノ酸・たんぱく質の代謝（たんぱく質の分解、アミノ酸由来の生理活性物質）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。