午前 問56管理栄養士 第28回

解説

正解は3。特定保健用食品（トクホ）は、関与成分の保健の用途（生体調節機能）を表示することを国が個別に許可した食品で、関与成分と用途の組合せが問われる。茶重合ポリフェノール（ウーロン茶重合ポリフェノール）は、膵リパーゼの働きを抑えて食事の脂肪の吸収を抑え、食後の血中中性脂肪の上昇を緩やかにする成分として許可されている。だから3が正しい。

• 1は、ラクトトリペプチド（VPP、IPP）はアンジオテンシン変換酵素を阻害して血圧を下げる成分。整腸ではない。
• 2は、ゲニポシド酸は杜仲葉配糖体で、血圧が高めの方に適する成分。血糖調節ではない。血糖調節の関与成分は難消化性デキストリン、グァバ葉ポリフェノール、L-アラビノースなど。
• 4は、γ-アミノ酪酸（GABA）は血圧が高めの方に適する成分。カルシウム吸収の関与成分はカゼインホスホペプチド（CPP）やクエン酸リンゴ酸カルシウム（CCM）など。
• 5は、キシロオリゴ糖はビフィズス菌を増やしておなかの調子を整える整腸の成分。血圧調節ではない。

根拠：健康増進法第 26 条（特別用途表示の許可）に基づく特定保健用食品の許可制度。各関与成分の用途は消費者庁の許可一覧による。