午前 問57管理栄養士 第28回
56 / 188問第28回平成26年
食品衛生法に関する記述である。正しいのはどれか。 1 つ選べ。
選択肢をえらぶと、答えと解説が出ます
選択肢をえらぶと、
ここに答えと解説が出ます
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正答 4解説
正解は4。食品衛生法は、食品の安全性の確保のために公衆衛生の見地から必要な規制や措置を講じ、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止して国民の健康の保護を図ることを目的とする法律である。販売用の食品や添加物の製法、成分の規格や製造・保存の基準を定める権限は厚生労働大臣にあり（当時の第 11 条）、規格・基準に合わない食品の製造や販売は禁止される。だから4が正しい。
- 1は、「国民の健康の増進を図るための措置を講じ、もって国民保健の向上を図る」は健康増進法の目的（第 1 条）。食品衛生法の目的は飲食に起因する衛生上の危害の発生防止。
- 2は、食品衛生法の食品とは、すべての飲食物から医薬品と医薬部外品を除いたもの（第 4 条）。含むのではなく除く。
- 3は、新開発食品の販売禁止（第 7 条）は、薬事・食品衛生審議会の意見を聴いて厚生労働大臣が行う。農林水産大臣ではない。
- 5は、輸入食品について登録検査機関の検査を命じることができるのは厚生労働大臣（第 26 条）。都道府県知事が検査命令を出せるのは国内で製造・流通する食品。
根拠：食品衛生法第 1 条（目的）、第 4 条（定義）、第 7 条（新開発食品の販売禁止）、第 11 条（規格・基準、2014 年当時の条番号）、第 26 条（検査命令）。健康増進法第 1 条。
KEY POINT
食品衛生法の規格・基準の設定、新開発食品の販売禁止、輸入食品の検査命令は厚生労働大臣。目的は衛生上の危害の防止。出典：厚生労働省 第28回管理栄養士国家試験 午前 問57（https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-10900000-Kenkoukyoku/0000089317.pdf）（厚生労働省）
厚生労働省ホームページの公共データ利用規約（PDL1.0）に基づき、出典を明記して掲載しています。問題文・選択肢の内容は変えていません。元のPDFから文字を起こす都合で、印刷では小さく添えられている英語表記は用語の直後に〈 〉で入れ、縦組みの表や組合せ問題は横書きに組み直しています。文意を変える書き換えはしていません。問題に添えられた図表は、実施団体が公表した問題PDFに載っているものです。第26〜39回の本文は厚生労働省のPDFから起こし、折り返しと字間の空白だけを整えています。図表が要る問題は入れていません。解説は当サイトが独自に作成し、体裁を整えたものです。
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