午前 問77管理栄養士 第28回

解説

正解は3。摂食行動は視床下部にある摂食中枢（外側野）と満腹中枢（腹内側核）で調節され、血糖値、ホルモン、神経、感覚などの情報が統合される。ホルモンでは、脂肪細胞から分泌されるレプチンが満腹中枢に働いて摂食を抑え、胃から分泌されるグレリンが摂食を促す。インスリンやコレシストキニンも摂食を抑える方向に働く。つまり摂食行動はホルモン分泌の影響を受ける。だから3が正しい。

• 1は、食欲は食べたいという快の感覚で、食経験や心理的要因に左右される。不快感を伴うのは空腹感である。
• 2は、食後に血中グルコース濃度が上がると満腹中枢が刺激されて摂食が抑制される。血糖の低下は摂食中枢を刺激して食欲を促す。
• 4は、摂食行動を調節するのは視床下部。小脳は運動の調節や平衡を担う。
• 5は、胃の伸展や消化管ホルモンの情報は迷走神経を介して脳に伝わり、満腹感をもたらす。摂食行動は迷走神経の刺激の影響を受ける。

根拠：出題基準「基礎栄養学」摂食行動の調節（視床下部の摂食中枢・満腹中枢、レプチン、グレリン、血糖、迷走神経）。生理学の標準的な整理で、法令の規定ではない。