午後 問115管理栄養士 第29回

解説

正解は2。栄養教育プログラムの目標は、結果目標（健康状態やQOLの改善）、行動目標（食行動や生活習慣の変化）、学習目標（知識・態度・スキルの習得）、環境目標（食環境の整備）、実施目標（教育の実施回数や参加率）に分けて立てる。学習目標を立てるには、対象者が今どんな知識を持ち、どう考えているかを知る必要がある。生活習慣改善に対する考え方を個別面談で調べる調査は、態度や知識という学習目標の材料になる。だから2が正しい。

• 1は、身長、体重、腹囲の計測は健康状態を見るもので、結果目標を設定するための調査。
• 3は、社員食堂の献立別の売り上げは、食堂という環境の利用状況を見るもので、環境目標や行動の評価に使う調査。考え方や知識は分からない。
• 4は、職場周辺の飲食店のメニューは食環境の実態を調べるもので、環境目標を設定するための調査。
• 5は、栄養摂取状況は食行動の実態を見るもので、行動目標を設定するための調査。

根拠：出題基準「栄養教育論」栄養教育マネジメント（アセスメントと目標設定：結果目標・行動目標・学習目標・環境目標・実施目標）。栄養教育学の標準的な整理で、法令の規定ではない。