午後 問152管理栄養士 第29回

解説

正解は3。国民健康・栄養調査は健康増進法に基づき毎年11月に行われ、性・年齢階級別の栄養素等摂取量と食品群別摂取量が公表される。当時の調査（平成24年・25年）では、脂肪エネルギー比率が30％以上の者の割合は男性より女性で高い。女性は肉類や菓子類に偏りやすい若い世代の割合が影響し、脂質のとりすぎに該当する人の割合が男性を上回る。だから3が正しい。

• 1は、食物繊維の摂取量は野菜や豆、いもをよく食べる高齢層で多く、50歳以上のほうが49歳以下より多い。
• 2は、鉄の摂取量も同様に、野菜・豆・魚介類を多く食べる50歳以上のほうが多い。若い女性の鉄摂取量が少ないことは、この調査で繰り返し指摘されている課題。
• 4は、果実類の摂取量は男性より女性で多い。男性は特に若い世代で果物をほとんど食べない者が多い。
• 5は、乳類の摂取量も男性より女性で多い。牛乳・乳製品は女性のほうがよくとっている。

根拠：厚生労働省「国民健康・栄養調査」（平成24年・平成25年）の栄養素等摂取量および食品群別摂取量の結果。