午後 問172管理栄養士 第29回

解説

正解は4。給食施設はそれぞれ根拠となる法律のもとで運営され、法律に施設の設備や職員、食事提供の基準が定められている。養護老人ホームは老人福祉法に基づく施設で、環境上・経済上の理由で居宅での生活が困難な高齢者を市町村の措置で入所させる。介護保険法の施設ではない。誤っているのは4。だから4が正しい。

• 1は、事業所の給食は労働安全衛生法と労働安全衛生規則に基づき、食堂や炊事場の設備、栄養士の配置の努力義務などが定められている。
• 2は、小学校の給食は学校給食法に基づき、学校給食実施基準や衛生管理基準に沿って実施される。
• 3は、児童養護施設は児童福祉法に基づく児童福祉施設で、児童福祉施設の設備及び運営に関する基準に食事の提供が定められている。
• 5は、介護老人保健施設は介護保険法を根拠に設置される施設だが、医療法でも病院や診療所と並ぶ医療提供施設として位置づけられており、出題ではこの組合せを正しいものとして扱っている。

根拠：老人福祉法第20条の4（養護老人ホーム）、労働安全衛生規則第629条〜第632条、学校給食法、児童福祉法第41条、介護保険法第8条、医療法第1条の2（医療提供施設）。