午後 問174管理栄養士 第29回

解説

正解は5。労働安全衛生法は労働者の安全と健康を守るために事業者が講ずべき措置を定め、具体的な基準は労働安全衛生規則に書かれている。規則では、事業場で1回100食以上または1日250食以上の給食を行うときは、栄養士を置くように努めなければならないとされている。だから5が正しい。

• 1は、事業者は常時使用する労働者に対し、1年以内ごとに1回、定期に健康診断を行わなければならない。2年に1回ではない。
• 2は、炊事従事者には専用の休憩室と便所を設けなければならず、警備員など他の労働者と兼ねることはできない。食品を扱う者を感染源から隔てるための規定。
• 3は、食堂の床面積は、食事の際の1人について1平方メートル以上とされている。0.5平方メートルではない。
• 4は、食堂と炊事場は作業場の外に設け、しかも汚染のおそれのある場所から離して設置することが求められる。作業場内ではない。

根拠：労働安全衛生法第66条（健康診断）、労働安全衛生規則第44条（定期健康診断）、第629条（食堂）、第630条（食堂及び炊事場）、第632条（栄養士）。