午前 問77管理栄養士 第29回

解説

正解は2と5。食欲と摂食は、視床下部の摂食中枢（外側野）と満腹中枢（腹内側核）が、血糖、ホルモン、自律神経、ストレスなどの情報を受けて調節している。迷走神経は胃の伸展や消化管ホルモンの情報を脳に伝え、食欲に影響する。また消化酵素の分泌や活性には日内リズムがあり、食事の時刻によって同調する。だから2と5が正しい。生体リズムは光（視交叉上核）だけでなく食事によっても調節されるので、規則正しい食事時刻が重要になる。

• 1は、摂食行動はストレスの影響を強く受け、食欲不振や過食の原因になる。
• 3は、摂食中枢は動脈血と静脈血のグルコース濃度の差が小さい（組織でのグルコース利用が少ない）ときに興奮する。差が大きいときは満腹中枢が興奮する（糖定常説）。
• 4は、レプチンは脂肪細胞から分泌されるホルモンで、体脂肪率が上昇すると分泌が増加し、摂食を抑制してエネルギー消費を高める。

根拠：出題基準「基礎栄養学」摂食行動の調節と生体リズム。生理学の標準的な整理で、法令の規定ではない。