午後 問144管理栄養士 第30回

解説

正解は3。国民健康・栄養調査は健康増進法に基づいて厚生労働省が毎年行う調査で、国民の栄養素等摂取量や食品群別摂取量の推移をみることができる。試験当時の最近の結果（平成25年・26年）では、野菜摂取量は年齢層で差があり、20歳代から40歳代で少なく、50歳以上、特に60歳代以上で多い。目標の350 g/日に届かない傾向は若い世代で顕著である。だから3が正しい。

• 1は、エネルギー摂取量は長期的には減少傾向で、最近はおおむね横ばいから微減で推移しており、増加傾向ではない。
• 2は、食塩摂取量は東北や関東などの東日本が西日本より多い傾向がある。
• 4は、総脂質摂取量に占める油脂類の割合は減少傾向で、肉類など動物性食品からの脂質の割合が増えている。
• 5は、脂肪エネルギー比率が30％E以上の者の割合は、女性のほうが男性より高い。

根拠：厚生労働省「国民健康・栄養調査」（平成25年・26年）の栄養素等摂取状況、地域ブロック別・年齢階級別の結果。出題基準「公衆栄養学」栄養素等摂取状況の現状と推移。