午後 問145管理栄養士 第30回

解説

正解は5。食料需給表は、農林水産省がFAOの手引に準じて毎年作成する統計で、国内で供給された食料の生産・輸入・輸出・在庫の動きから、国民1人1日当たりの供給純食料と供給熱量・栄養量を算出する。食料自給率もここから計算する。品目別の自給率（重量ベース）は、米はほぼ100％近い高い水準にある一方、小麦は1割程度しかなく大部分を輸入に頼っている。だから5が正しい。

• 1は、食料需給表は毎年作成される。2年に1度ではない。
• 2は、国民が支出する食料費を示すのは総務省の家計調査で、食料需給表には載っていない。
• 3は、食料需給表の数値は供給量であって、実際に摂取した量ではない。実際の摂取量は国民健康・栄養調査で把握する。
• 4は、カロリーベースの食料自給率は平成に入ってから40％前後で推移し、試験当時の直近10年間は39〜41％程度。50％を超えてはいない。

根拠：農林水産省「食料需給表」（作成方法、食料自給率、品目別自給率）。出題基準「公衆栄養学」食料需給表と食料自給率。