午前 問29管理栄養士 第30回

解説

正解は1。消化管の壁は内側から粘膜、粘膜下層、筋層、漿膜（外膜）からなり、筋層はふつう内側の輪走筋と外側の縦走筋の二層。胃だけは内側にさらに斜走筋が加わって内斜・中輪・外縦の三層構造になっており、食べ物を強くもみ混ぜる蠕動運動に適している。だから1が正しい。

• 2は、小腸は十二指腸・空腸・回腸あわせて 6〜7 m ほどあり、約 1.5 m の大腸よりはるかに長い。
• 3は、膜消化は小腸上皮の微絨毛膜にある酵素（マルターゼ、スクラーゼ、アミノペプチダーゼなど）が二糖類やペプチドを最終段階まで分解する仕組み。脂質は管腔内で膵リパーゼによって消化され、膜消化は受けない。
• 4は、膵管は総胆管と合流して十二指腸の大十二指腸乳頭（ファーター乳頭）に開口する。空腸ではない。
• 5は、絨毛は小腸粘膜にあって吸収面積を広げる構造。大腸粘膜には絨毛がなく、陰窩（腺）が発達している。

根拠：出題基準「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち」消化器系の構造と機能（消化管壁の構造、消化と吸収の仕組み）。解剖生理学の標準的な整理で、法令の規定ではない。