午前 問52管理栄養士 第30回

解説

正解は4。特定保健用食品は、関与成分ごとに認められた保健の用途を表示する。ラクチュロースはガラクトースとフルクトースからなる難消化性のオリゴ糖で、大腸でビフィズス菌の栄養になって増殖を助ける。表示される機能は「おなかの調子を整える」で、ほかのオリゴ糖類や食物繊維類と同じ分類だ。だから4が正しい。

• 1は、マルチトールは糖アルコールの甘味料で、虫歯の原因になりにくい成分として使われる。ミネラルの吸収を助けるのは、カゼインホスホペプチド（CPP）、クエン酸リンゴ酸カルシウム（CCM）、ヘム鉄、フラクトオリゴ糖など。
• 2は、植物ステロールは小腸でのコレステロール吸収を妨げて血中コレステロールを下げる成分。血糖値の上昇を抑えるのは、難消化性デキストリン、グァバ葉ポリフェノール、L-アラビノースなど。
• 3は、茶カテキンは体脂肪がつきにくい成分。血圧を下げるのは、ラクトトリペプチド、サーデンペプチド、杜仲葉配糖体、γ-アミノ酪酸（GABA）など。
• 5は、ラクトトリペプチド（VPP、IPP）は血圧が高めの人向けの成分で、アンジオテンシン変換酵素の働きを妨げる。歯の再石灰化を促すのは、CPP-ACP、リン酸化オリゴ糖カルシウム（POs-Ca）など。

根拠：健康増進法に基づく特定保健用食品の許可制度（当時は消費者庁所管。2015年施行の食品表示法では食品表示基準第2条に定義）。関与成分と保健の用途の対応は許可実績に基づく整理。