午前 問53管理栄養士 第30回

解説

正解は4。コーデックス委員会（CAC）は、国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）が合同で設置した国際的な政府間組織で、消費者の健康の保護と食品の公正な貿易の確保を目的として、国際的な食品規格（コーデックス規格）を作っている。規格には、個別食品の規格だけでなく、包装食品の表示に関する一般規格や栄養表示のガイドライン、食品衛生の一般原則、HACCPの指針、食品添加物の一般規格など、表示や衛生に関する横断的な規格・ガイドラインが含まれる。つまり食品表示に関するガイドラインは含まれる。誤っているのは4。だから4が正しい。

• 1は、1963年にFAOとWHOの合同食品規格計画として設置されたので正しい。日本は1966年から加盟している。
• 2は、消費者の健康保護と食品の公正な貿易の確保がコーデックス委員会の二大目的なので正しい。
• 3は、コーデックス委員会が採択した規格、ガイドライン、実施規範などをまとめてコーデックス規格と呼ぶので正しい。
• 5は、コーデックス規格は食品を対象とし、医薬品は対象外なので正しい。

根拠：農林水産省・厚生労働省のコーデックス委員会の概要（1963年設置、日本は1966年加盟）、FAO/WHO合同食品規格委員会（コーデックス委員会）の設置目的と、コーデックス規格の体系（包装食品の表示に関する一般規格など）。出題基準「食べ物と健康」食品の規格と国際規格。