午前 問61管理栄養士 第30回

解説

正解は5。栄養機能食品は、国が定めた栄養成分について、決められた栄養機能表示をそのまま使う食品で、許可や届出は不要だ。亜鉛の機能表示は「味覚を正常に保つのに必要な栄養素です」「皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です」「たんぱく質・核酸の代謝に関与して、健康の維持に役立つ栄養素です」の3つ。だから5が正しい。

• 1は、ビタミンB1の表示は「炭水化物からのエネルギー産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です」。脚気のような病名を挙げた予防の表示はできない。
• 2は、ビタミンB12の表示は「赤血球の形成を助ける栄養素です」。夜間の視力の維持を助けるのはビタミンAの表示。
• 3は、カルシウムの表示は「骨や歯の形成に必要な栄養素です」。「骨粗鬆症になるリスクを低減するかもしれません」という疾病リスク低減表示は、特定保健用食品でカルシウムと葉酸にだけ認められているもので、栄養機能食品では使えない。
• 4は、鉄の表示は「赤血球を作るのに必要な栄養素です」。貧血という病名を使った表示はできない。

根拠：食品表示基準第7条および別表第11（栄養機能食品の栄養成分の機能表示）。疾病リスク低減表示は健康増進法に基づく特定保健用食品の制度。