午前 問75管理栄養士 第30回

解説

正解は5。食後、血糖が上がるとインスリンが分泌され、脂肪組織はグルコースを取り込む。グルコースは解糖系でグリセロール3-リン酸とアセチルCoAになり、脂肪酸合成を経てトリアシルグリセロールに変換されて貯蔵される。脂肪組織の中性脂肪は体内で最大のエネルギー貯蔵だ。だから5が正しい。

• 1は、筋肉にはグルコース-6-ホスファターゼがないので、筋肉のグリコーゲンはグルコースとして血中に放出できない。筋肉自身の収縮のエネルギー源に使われる。血糖値の維持に使われるのは肝臓のグリコーゲン。
• 2は、赤血球はミトコンドリアをもたず、解糖系だけでグルコースからエネルギーを得て乳酸を作る。乳酸を利用するのではなく産生する側で、乳酸は肝臓で糖新生に使われる（コリ回路）。
• 3は、脂肪酸は分解されるとアセチルCoAになるが、アセチルCoAからグルコースは作れない。肝臓が糖新生の材料にするのは乳酸、アミノ酸、グリセロール。
• 4は、脳の主なエネルギー源はグルコースで、飢餓時にはケトン体も使う。リボースは核酸の材料であり、エネルギー源ではない。

根拠：出題基準「基礎栄養学」炭水化物の栄養（血糖の調節、臓器別の糖代謝、糖新生）。生化学の標準的な整理で、法令の規定ではない。