午前 問88管理栄養士 第30回

解説

正解は1。エネルギー産生栄養素バランスは、たんぱく質、脂質、炭水化物がそれぞれ総エネルギーに占める割合（％エネルギー）で、生活習慣病の予防と改善を目的に、目標量（DG）として設定された。2015年版で初めてこの名称になり、1歳以上でたんぱく質13〜20％、脂質20〜30％、炭水化物50〜65％の範囲が示された。目安量（AI）ではない。誤っているのは1。だから1が正しい。

• 2は、炭水化物のエネルギーにはアルコール由来のエネルギーを含めて考えるとされているので正しい。
• 3は、たんぱく質の範囲の下限は推奨量（RDA）以上になるように設定されたので正しい。上限は、たんぱく質の多量摂取による健康影響が十分に明らかでないことなどを考慮して20％とされた。
• 4は、脂質の上限は、飽和脂肪酸の目標量（18歳以上で7％エネルギー以下）を超えないように考慮して30％と設定されたので正しい。
• 5は、エネルギー産生栄養素バランスは基準とした値に幅をもたせて示しているので、活用時にはその幅を柔軟に用いるとされており正しい。

根拠：日本人の食事摂取基準（2015年版）エネルギー産生栄養素バランスの項（目標量としての設定、たんぱく質・脂質・炭水化物の範囲、アルコールの扱い）。